A Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra (EHTC) convida toda a comunidade académica e o público em geral a participar numa aula aberta sobre a gastronomia global esta quinta-feira, 8 de abril.
A iniciativa decorre no auditório da EHTC, entre as 9h30 e as 12h30, e reúne alunos, especialistas e entusiastas num momento de partilha e reflexão, onde a gastronomia se destaca como uma forma de expressão universal, sem limites culturais ou geográficos.
A apresentação da aula aberta é organizada pela turma do 2º ano da licenciatura de Gastronomia, seguindo-se os temas “Da Economia ao Empreendedorismo: os desafios do desenvolvimento sustentável”, pela professora da EHTC, Sandra Soares, e, “Fast vs Craft: a nova identidade do consumo”, por Pedro Batista.
Às 10h45, os alunos preparam um “coffee break”, após o qual, às 11h30, o professor Óscar Cabral vai abordar o tema “Cozinhar também é política. Gastro Diplomacia e Diplomacia culinária”, encerrando a sessão com uma reflexão sobre o papel da gastronomia nas dinâmicas sociais e políticas contemporâneas.
