Miranda do Corvo volta a dar projeção nacional à chanfana com a Semana Gastronómica “Berço da Chanfana”, que decorre entre 24 de abril e 3 de maio.
Ao longo de dez dias, 15 restaurantes do concelho associam-se ao evento com um menu comum disponível por 22 euros por pessoa. A ementa inclui negalho ou sopa de casamento como entrada, chanfana como prato principal e nabada ou arroz doce como sobremesa, acompanhados por vinho da região e café. O objetivo passa por proporcionar uma experiência autêntica e uniforme a todos os visitantes. Durante a iniciativa, vão ser disponibilizados boletins de voto para avaliação, permitindo eleger a chanfana mais apreciada e distinguir o melhor restaurante do concelho.
A semana começa na próxima quinta-feira, 23 de abril, com uma gala no Mosteiro de Semide, organizada em parceria com a Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra (EHTC). O jantar de apresentação vai ser preparado pelo chef Flávio Silva, Embaixador das Terras da Chanfana, num momento que cruza tradição e modernidade.
O encerramento do evento está marcado para 3 de maio, com a realização da “Grande Mesa da Chanfana”, na Praça José Falcão, em frente à Câmara Municipal. O formato afasta-se das iniciativas gastronómicas tradicionais, convidando cada participante a levar a sua própria chanfana, reunir família e amigos e juntar-se a uma mesa comunitária. Nesta ocasião vai ser também eleita a melhor chanfana popular, resultante da participação do público no arraial aberto a toda a população. O momento vai contar ainda com animação a cargo de Ruizinho de Penacova.
Segundo a autarquia, a Semana Gastronómica “Berço da Chanfana” afirma-se como “uma aposta na valorização do território, da sua identidade e da sua capacidade de mobilização, posicionando Miranda do Corvo como uma referência na promoção da chanfana.”
